麵屋壹の穴 ICHI

alby chung★★★2026-03-21

秋刀魚醬油湯頭以前是偏鹹但鮮味滿滿，必須中間配著冰水，但配著湯頭餘味和冰水下喉那爽快感無可匹敵。很久沒來了，現在的湯頭淡淡有點太可惜，另外以前的脆皮燒肉脆皮部分大概是現在的兩倍，糖心蛋完全不行沒有流心也沒有醃製的味道，極細麵麵體表現ok。 希望以前的那個口味可以回來。 店面改裝的氣氛還不錯 另外放上別人拍的三年前的叉燒

張智銓★★★★★2026-02-19

十年前因為某個原因都到店了但卻沒吃，往後就一直忽略或選擇其他店家（沒辦法，誰叫茶水攤就在旁邊），它另外在台大開的沾麵倒是已經先吃過，直到它都重新裝潢的今天才來完成當年錯過的美味。第一次吃，本來預期要點招牌魚介豚骨，結果看到最濃煮干，就給他點下去了，個人真的很愛尼波西，然後又看到最濃，真的是要來吃吃看，吃完的感想是真的很美味，把煮干煮成濃厚湯頭，煮到都像泡系了，但完全沒有像豚骨那種油膩感，也沒有過鹹，那個濃厚鮮味跟香氣完全在嘴裡繚繞，對於魚介愛好者來說真的是必點~

Ciro★★★★★2026-02-19

湯頭非常濃郁，但不會很膩，個人偏好細麵，夠硬！！！ 有其他調味粉可以自己客製 叉燒飯配上山葵醬非常加分 服務也是很貼心，總體很棒

林庭君★2026-02-19

[補發]這也是許多老客戶心聲 重新裝潢後味道真的回不去了！ 價格調漲後，最濃煮干湯頭竟然越來越稀 豬叉燒厚度也是越來越薄 真的愧對"最濃"二字 希望店主能重視品質 還有一直支持你們到現在的拉麵愛好者

紅晨星★★★★★2026-01-20

點了招牌魚介及辣味湯底的2碗拉麵！選擇淡味！口感及麵感都不錯！辣味花椒明顯印象深刻！但可惜個人跟老婆覺得湯不夠燙不夠熱，整個吃起來有點溫溫的！麵量偏少，雖然可以額外免費再加一球麵！看很多人點二郎系，麵量整體就明顯大非常多！店內還算好候位不用排隊，一樣按拉麵機操作點餐就可以！