匠心食堂拉麵

Joy★★★★★2026-06-23

今天路過發現這間神秘的店，原來是拉麵店！今天點限定的鹽味拉麵，湯頭有很明顯的日本香柚香氣，清爽不死鹹，喝起來很舒服！ 配料也很豐富，煙燻雞胸很嫩不柴，另外還有鴨肉跟豚骨，肉的份量也很多。今天點侍女套餐，份量對小鳥胃的我剛剛好，加 $15 多一個布丁，奶香味也很濃，布丁也充滿著太妃糖的香甜感很好吃！ 整間店都看得出老闆在細節上的用心。門簾會依照天氣換不同顏色，水裡加了自己種的萬壽菊，喝起來也有很香的百香果香氣，店裡的木頭裝潢也是老闆自己打造的，連廁所都設計成要穿拖鞋，用起來更乾淨，整體氛圍真的很喜歡！ 這間拉麵是老闆一個人經營的，所以上餐需要等一下，但每碗拉麵都吃得出用心。老闆人很超好也很健談，跟我們分享了很多花蓮的生活，很有人情味，下次一定還會再來 😆

Su Paula★★★★★2026-06-02

豚骨仕女套餐，附甜點一份，超適合小胃人！ 叉燒肉入口即化的神奇口感，湯頭調味每一口都有不同層次的體驗，下次必訪名單❤️ 適合悠閒步調的旅人，放下手機和旅伴閒聊，接著老闆細心料理的拉麵上桌，一種身心靈都滿足的體驗。

Chih★★★★★2026-05-31

有些美味，值得靜靜等待。 時隔三年再次造訪花蓮，行前打聽美食時，有一位以品嚐各家拉麵為樂的友人，極度推薦這家匠心拉麵（甚至給予花蓮最強的評價），所以特地選擇平日中午的時段前來一探究竟。 走進店內，典型的日式裝潢，交織了些台灣在地風格，卻也相當契合。老闆十分熱情的引導入座，等待的過程中也四處參觀，只能說老闆完全是個細節控，處處都感受得到老闆在點綴每一處的講究與巧思。 舉凡等候區的電風扇，放置在顯眼卻不違和的灰色空心磚上，一旁搭配木箱及綠植，巧妙得像是自然的涼風徐徐；又像是擺在飲用水後方的團扇（うちわ，uchiwa），和清涼的，帶有香草的冰塊水放置在同一個平台上，在視覺與味覺上都能一解炎炎夏日帶來的煩悶。 拉麵自然不負盛名，湯頭、麵體與配料彼此融合，層次分明而和諧。但真正讓人難忘的，是餐後的手作布丁，微苦的焦糖與綿密口感在口中化開，腦中盡是「入口即化」這四字。在品嚐完濃郁的拉麵後，一定要點上一碗來感受各種滋味在同一餐中綻放的感覺。 另外，自行取用的冰塊水表現得也十分搶眼。或許是我孤陋寡聞，但我是第一次在餐廳裡喝到清涼帶有淡淡果香的水，餐後詢問老闆才知道這是親自用「芳香萬壽菊」調配而成的，這滋味連同草葉本體種植在水瓶中，簡直就是頂級的藝術品！ 用完餐，心中默默許願要再次品嚐其它品項的拉麵，來加深我對花蓮的美好記憶……。

涂惠敏★★★★★2026-05-31

第一口湯瞬間將我帶回到九州 柚子胡椒的清香味 值得讓人細細品嚐 半信半疑地吃了第一口布丁 我對老公說⋯我過去吃的布丁⋯究竟是在吃什麼🤔

享受美食★★★★★2026-05-31

小時候很常吃 只是搬走了 現在來吃不知道在哪裡位置有一點點隱秘 我還不知道怎麼開門想說鎖住了 餐點很好吃雖然等的時間很久但是值得的拉麵吃起來比我吃過的都好吃 布丁好吃的覺得一個都不夠了 帶朋友來吃過兩三次了 老闆只有自己一個人 所以會比較久 環境很棒