酸民拾味
★ 4.4（363 則 Google 評價）$200 以下新北市三重區
資料更新於 2026-11-14
Google 評論
Lala Love2026-11-01
店員非常親切，吃得出食材用心挑選，調味不錯。唯一小建議是炭燒不像電磁爐，湯真的要滾比較久～ 也許有些需要久煮的食材可以先跟鍋底煮過一起上桌，大家就可以在火鍋上桌時有些東西可以先吃 火鍋+醬料，爛肉飯，牛肉燒餅，附的甜湯都喜歡。
張咖委2026-10-18
一直以來對酸菜白肉鍋都有很高的期待，這次來到位於空軍三重一村內的「酸民拾味」，真的完全沒有失望，甚至大大超越預期！老宅改建的懷舊氛圍，配上滾滾熱湯，用餐體驗格外溫暖深刻。 最令我驚豔的，絕對是他們家的湯頭！ 這裡的酸菜白肉鍋湯底以雞高湯為基底，加入經過天然發酵的酸白菜慢火熬煮。第一口喝下去，酸香極為自然順口，完全沒有刺鼻的化學酸味。隨著食材不斷下鍋，酸菜的爽脆與肉片的油脂完美融合，湯頭變得越來越甘甜濃厚。在冷天裡喝上一碗，微酸帶甜的溫醇滋味頓時從喉嚨暖到胃裡，光是這個湯頭就值得無限續碗！ 而讓整鍋肉品昇華的關鍵，就是那盤「靈魂醬料」！ 店家的特調沾醬堪稱一絕，調和了經典的芝麻醬、豆腐乳與韭菜醬，最厲害的是還帶有些許特製烏魚子醬的鮮香！將涮得軟嫩的胡蘿蔔豬五花裹上一層沾醬，醇厚的麻香、濃郁的腐乳鹹甘與白肉的鮮甜在口中交織，瞬間把層次感拉滿。這盤醬料絕對是整餐的靈魂魂魄，沾什麼都變得無敵美味！ 整體來說，無論是講究的古法湯頭、無可挑剔的靈魂沾醬，還是充滿故事感的眷村環境，酸民拾味都展現了滿滿的誠意。絕對是三重值得一訪再訪的優質好店，推薦給所有喜愛酸菜白肉鍋的朋友！ 如果需要調整字數或是增加特定菜色（如：牛肉燒餅、川丸子等），都可以隨時告訴我！ Ps 無敵滷味記得下單👍👍👍
L2026-07-11
「酸民拾味」絕對是眷村風味的指標，這家的餐點水準真的沒話說。 首推一定要點胡蘿蔔豬，肉質處理得相當乾淨，完全沒有豬騷味，吃起來非常鮮甜。另外他們家的滷味拼盤也是必點項目，每一塊都滷得相當入味，那種眷村特有的鹹香韻味非常紮實。他們的燒餅更是厲害，剛端上來那個香氣撲鼻，餅皮的酥香感十足，最推薦的吃法是夾入一點酸白菜和豬肉，兩者交織出來的風味真的會讓人印象深刻。 佐料區也是他們很講究的地方，現場不僅有配方教學，教你怎麼調出最完美的比例，調配出來的味道也是我目前吃過數一數二滿意的。至於招牌的酸白菜，我覺得它比長白小館的風味還要再酸一些，後勁更明顯，喜歡這種強烈口感的人一定會很愛。 雖然這家店就算外帶回家吃也不錯，但現場用餐的體驗還是無可取代，那種餅皮跟熱度在店裡吃才最完美。店內服務人員的解說非常細心，互動起來很親切，也讓整頓飯吃得更舒服。另外，他們樓上似乎有規劃包廂，建議想聚餐的人務必提早訂位，才不會撲空。總結來說，是一間不管在餐點講究度還是服務體驗上，都非常值得一試的眷村味。
兩個2026-06-11
當天去吃的時候都沒有人 裡面冷氣沒有很流通 整個越吃越熱 肉量給的偏少 價格中等偏高一點點 酸白菜給的很多 蔬菜盤也是爆炸多 白蝦覺得沒有很新鮮 吃起來有點粉粉的小可惜 滷牛肉也還好 燒餅很像永和豆漿的感覺 下次可能就不太會來吃🥲🥲
陳品儒2026-06-04
第一次在眷村內用餐，超有氛圍感，酸菜白肉鍋不是化學酸菜，雙人套餐菜盤內容物很多，滷味拼盤是熱滷味，很好吃，酥餅不錯，炸排骨酥肉也很棒，樸實服務很好，非常推薦！ 母親節活動送蝦子
