聚門鍋物
★ 4.8（707 則 Google 評價）$200–600台南市中西區
資料更新於 2026-11-14
Google 評論
邱鴻益2026-10-03
第一次來聚門吃火鍋，沒想到有這麼好吃的湯底！我點蒜香奶油鮮奶鍋，喝起來很順口、口齒留香，一個人點了超多 😂 而且沒想到竟然有我最愛的茶魔山楂烏龍～ 老闆娘很漂亮也很溫柔，之後想要把所有湯底都試過一輪！
Dino T2026-09-03
這次來到 聚門鍋物 台南海安店 用餐，最讓我印象深刻的就是他們家的特色湯頭。店員表示每一鍋都是現場熬煮、現點現製作，所以需要花比較多時間等待，也因此湯頭喝起來確實比一般火鍋店更有層次。 不過，上菜速度真的偏慢。我們三個人各點了一鍋，原本以為會差不多時間一起上桌，結果第三鍋送上來時，第一鍋都已經吃快一半了，三個人幾乎沒辦法同步開動，對聚餐來說有點可惜。 至於湯頭的表現，我覺得真的蠻有特色，喝得出是花時間熬煮的風味，也能理解店家堅持現點現做的理念。 整體來說，聚門鍋物的湯頭值得一試，但如果店家能再縮短出餐時間，讓同桌客人的餐點能一起上桌，我相信整體用餐體驗會更加分。
侑成果蔡正男2026-09-03
台南中西區｜海安路轉角處的石鍋香：紅磚、法鬥與現熬湯頭的火鍋時光 週日下午突然想吃火鍋，隨手搜尋了台南中西區的店家，被海安路三角窗這家紅磚外觀的火鍋店吸引，便打電話預訂了六點的位置。 推開門，側邊大片玻璃窗透著街景，一隻乖巧的法鬥平靜地趴在地上打招呼，完全不吵不鬧。店內是整排的吧台座位，環境乾淨清爽。 這次我們一共三人用餐，嘗試了三款不同的湯底： 爆炒石頭鍋（油花上腹牛）： 湯頭標榜大火煨煮，香氣有層次。點餐時店員貼心提醒石頭鍋適合帶有油花的肉品，才不至於炒過後再煮讓肉質變柴，湯頭喝起來確實順口。 蒜頭蛤蠣豬肉鍋： 蒜味鮮濃、蛤蠣提鮮，湯頭獲得大家一致好評！ 現熬三種番茄鍋： 這鍋需要現點現熬，店家點餐時有事先告知需要等待，不過等湯底上桌時我們其他人都已經吃過半了，讓同行家人稍微等到了肚子餓，是稍微可惜的地方。 這裡的菜盤很天然，全是高麗菜、金針菇、紅蘿蔔、木耳、大黃瓜、玉米、豆皮與冷凍豆腐等原型蔬菜，沒有常見的加工火鍋料（想吃也可以另外單點）。醬料由店家統一提供固定比例的沙茶醬，沒有自助醬料區。 整體來說，店內服務小姐親切細心，點餐機制說明得很清楚，飯後還會附贈一杯清爽的茶凍。雖然出餐時間點有些小狀況，但三人消費總共 $1507 元
Aria Lane2026-09-03
火鍋湯底選擇多，素食的也有不少選擇，食材吃得出來很新鮮，感受得到老闆的用心🍲 桂花牛奶鍋完美！！而且加湯時是加滿滿的牛奶，原本的不夠還新開了一瓶( ᵒ̴̶̷᷄ д ᵒ̴̶̷᷅ )🈵 （偷偷許願桂花再多一咪咪） 店員小宥服務態度很好，友善認真親和力高！還推薦我跟朋友附近好喝的飲料店>< 是說這裡冷氣很涼夏天吃火鍋完全沒問題，大家快來吃啊啊，真的是我大台南第一火鍋愛店，努力推廣中，好喜歡🥺💥 桂花牛奶鍋我們喜歡你( ᴗ ᴗ)"⟡.·࣪𓏲ּ ᥫ᭡ ₊ ⊹ ˑ ִֶ 𓂃
許2026-09-03
桂花鮮奶鍋很特別，原本以為會是甜甜鹹鹹的味道，沒想到其實是鹹的湯底，喝下去尾韻會有淡淡的桂花香，是其他地方吃不到的味道。當天還點了藥膳鍋，鍋底會附上藥材包一起煮，越煮會越回甘，食材很新鮮，最後還招待了果凍。冷氣充足就算夏天吃鍋也不會熱，店員小宥非常親切！之後好像有新菜單，希望桂花鮮奶鍋可以保留！🥰
