無口小廚 Mukuchi Kitchen & Bar
★ 4.6（1,890 則 Google 評價）$200 以下台北市大同區
資料更新於 2026-11-13
Google 評論
Sammy Lo2026-10-30
素食拉麵店，拉麵吃起來很Q，湯頭有不同素食湯頭，我選的是：鹽味甘蔗湯+加上辣味噌湯，湯頭甘甜甘甜，喝完湯沒有味精感
霓好（CIANNI）2026-10-16
造訪日期｜2026.10.13（二） 本次消費｜NT$420 推薦評分｜⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 這次到大稻埕走走，特地安排了「無口小廚」，也是第一次造訪這間以植物性料理為主的蔬食拉麵店。 藏身在老街區裡的小店，紅磚牆、深色木門與綠色布招牌，帶著濃濃的復古氣息。室內空間不算大，卻布置得相當溫馨，從水泥空心磚砌成的吧台、藤編座椅，到窗邊的小盆栽與擺飾，都能感受到店家在細節上的用心。 🍜 雪燕白湯＋川味擔擔｜$240 點餐方式很有趣，可以先選擇拉麵湯頭，再搭配喜歡的口味。 這次選擇以白木耳、菇類、蔬菜等食材熬煮，搭配燕麥奶與豆腐調和的「雪燕白湯」，再加入「川味擔擔」的香辣風味。上桌後需要將辣豆瓣醬拌入湯中，讓香氣與湯頭充分融合。 湯頭真的相當濃郁！帶有溫潤的植物奶香與川味醬料的香氣，濃而不膩，層次很豐富。麵吃完後還忍不住繼續喝了好幾口湯，甚至有種想再加點白飯，把湯喝個精光的衝動！（差點以為自己在吃一蘭🤣） 配料也相當豐富，有絲瓜、百頁豆腐、豆芽菜、黑木耳絲及香菜。 其中最讓我驚喜的竟然是炙燒絲瓜！第一次吃到這樣料理的絲瓜，表面帶有些許炙燒香氣，咬下去仍保有一點脆心，不是一般燉煮到軟爛的口感。絲瓜本身的清甜，剛好平衡了濃郁的湯頭，在炎熱的天氣裡吃起來格外清爽。 🥢 手工叉燒｜$30／片 非常推薦加點！ 雖然是植物性叉燒，卻透過不同食材呈現出類似傳統叉燒的層次。中間像瘦肉的部分以菇類製作，白色如油脂般的部分帶有麻糬的Q彈口感，外層則以豆皮包覆。 最喜歡外層帶點酥脆的豆皮，以及中間Q彈的麻糬，咀嚼起來很有趣，也讓人再次感受到植物性料理的創意。 🫖 紅寶石18號・燕麥奶茶｜$150 以紅玉紅茶為基底，搭配燕麥奶製作，店家似乎還加入了些特別的香料，喝起來隱約有胡椒與薰衣草般的香氣，風味相當有層次。 本身帶有些許甜度，個人感覺大約是一分糖左右。燕麥奶的口感溫潤，卻不會過於厚重，整體清爽順口。如果不排斥燕麥奶特有的穀物風味，滿推薦試試這款！ 🌿 環境與服務 這次的用餐體驗，除了餐點讓人印象深刻，店員的親切也很加分！ 出餐速度非常快，幾乎沒有等待太久，讓人忍不住想是不是知道客人都迫不及待想吃拉麵了！🤣 因為剛搭捷運過來，途中碰過扶手，不太方便直接拿餐具，所以詢問店員是否有酒精可以消毒，對方馬上親切地拿給我，真的非常感謝！ 店內採餐後付款，餐具自行取用，也有提供飲用水及洗手間，整體用餐過程輕鬆自在。 很喜歡無口小廚把熟悉的拉麵料理，轉化成充滿創意的植物性版本。 不只是單純以素料取代肉類，而是運用不同植物食材的特性，創造出豐富的風味與口感。 無論是否有吃素習慣，都很值得來品嚐看看。下次再來大稻埕，會想嘗試其他湯頭與口味！❤️
田惠珠2026-10-16
🍜 吃了會讓人安靜下來的湯麵 今天剛好經過迪化街商圈 終於來到很受好評 卻一直沒機會品嚐的「無口小廚」 生意真的很好！座位客滿 一旁還站著等候的人群 在古色古香的紅樓裡 品嚐著濃郁的雪燕白湯湯頭 （是用白木耳、菇類及燕麥奶熬煮而成） 腰內豆腐排 是以板豆腐、堅果、毛豆仁、甜菜根與金針菇為主要食材 外酥內軟一口咬下有獨特香氣 風味相當特別！ 每一道都好吃得很細緻 能感受到料理中的用心 一口一口，慢慢品嚐 竟也漸漸安靜了下來 感受一碗麵帶來的寧靜🌿 旁邊不遠還有家無所洋食 下次下來吃🥰 # 無口小廚 #無所洋食
Ayan Chen2026-10-16
非常非常非常喜歡 （一個不小心吃太飽） 每次都想提醒自己帶食物袋去外帶那碗金瓜飯 美中不足是今天的桌面有點油 建議多擦一下？ 下次還吃！！
李立文2026-10-07
我的口味偏重！！這間口味很適合我。 小菜喜愛度排名： 熱熱吃：金磚豆腐>豆皮捲>豆腐排。 冷掉吃：豆腐排>豆皮捲>金磚豆腐。 個人最愛金磚豆腐，豆腐自然甘甜，外皮厚而酥，份量感十足，特製美奶滋非常搭！豆皮捲、豆腐排也都好吃，細緻手工菜。 甘蔗湯+焦香醬油：蔬菜量很多，我愛蔬菜，吃得很滿足，尤其爆炒高麗菜很香，湯底鹹香美味。份量大，吃不完打包回家的冷麵更好吃！ 白湯+川味擔擔：很多餐廳燕麥奶味明顯跟其他蔬菜脫節的湯底，無口的湯底完美與其他蔬菜融合，濃香順口，沒有單喝燕麥奶的感覺。辣味剛好過癮，再多就過辣。 奶酪：海鹽焦糖，表面的焦糖脆片甜偏甜，吃不出海鹽味，奶酪比起布丁更像豆花，相對清淡。 布丁：紅心芭樂薰衣草，誠如大部分的評價，真的很特別，必點！ 布丁：焦糖小葉紅茶，我的最愛！苦香苦香！顏色像巧克力，很濃的茶香剛好中和甜度，甜度相對低。 肉桂國寶鍋煮奶茶：肉桂味非常淡、南非國寶茶味也很淡，燕麥奶味相對濃。 上菜很快，翻桌率也快，週末幾乎沒有空桌。 服務人員對菜色解說清楚，有效協助找到適合的口味，而且不收10 %服務費。
