寬二代火鍋｜水湯火鍋 台北

Julie Yang★★★★★2026-04-24

雞湯超級好喝，一次喝了4碗左右，蛤蜊也超級新鮮 推推！

真心評論仔★★★★★2026-04-21

湯頭： 秉持「水湯」工藝，強調每一款湯底皆具備風味濃厚且層次極佳的特性，滿足不同味蕾需求。 燕窩花膠雞湯： 宛如拉麵湯頭般的風格濃厚卻不黏膩，帶有膠質的溫潤甘甜，久煮依然層次分明。加入燕窩後升級了整體的滑順感，屬市場罕見的高規格濃厚系底湯。 血旺豆腐麻辣： 特製「寬」字造型牛油極具視覺張力，隨著融化釋放厚重麻香。底料血旺與豆腐吸飽精華，入口麻而不燥，質感極佳。 海鮮與肉品： 鱸魚片肉質緊實無腥味；原肉現切確保油花分布均勻，涮煮後組織完整不散碎，口感紮實。 特色內臟： 首推九尺鵝腸，鮮甜清脆最適合麻辣湯底；豬黃喉與大刀腰片處理細緻，鮮度與爽脆感皆屬上乘。 膳食時蔬： 堅持供應原型食物。特別推薦「竹笙蝦滑」：將鮮甜蝦滑內嵌於爽脆竹笙中，最適合投入花膠雞湯，待竹笙吸飽濃郁湯汁後咬下，鮮美層次瞬間噴發。 環境衛生： 店內動線流暢、採光設計明亮舒適。醬料台始終保持乾爽無殘漬，餐具與桌面清潔度均符合高標準衛生規範，用餐體感極佳。 專業服務： 服務人員細心介紹湯頭特色與食材最佳涮煮方式，讓用餐體驗更顯完整。

有一個女孩叫甜天★★★★★2026-04-19

食材新鮮，寵物友善店長LinLin好可愛✨🤍 …

覓食布丁 MissPudding★★★★★2026-04-19

不用飛去澳門也可以吃到 澳門當地最有名的火鍋啦🤤 寬二代水湯火鍋終於來台灣了 真的可以吃到食材最鮮甜的原味！！ 推薦大家👍🏻👍🏻

Ting Chen★★★★★2026-04-19

整體空間舒適有質感 而且是寵物友善 有超可愛的店長linlin 可以帶著毛小孩一起用餐真的很加分 🐶✨ 寬二代主打水湯火鍋 從第一口湯開始就很有記憶點 建議先單喝原湯 可以感受到湯底最純粹的香氣與層次 🍲 花膠雞湯底溫潤順口 香氣乾淨不厚重 麻辣湯底則是香氣飽滿 尾韻帶有層次感但不膩 🌶️ 用餐前會先來一杯燕窩shot 多了一點儀式感 也讓整體體驗更完整 🥂 食材部分表現也很有水準 黑毛肚建議七上八下涮 口感脆彈俐落 大刀腰片厚實有份量 掌握20到30秒 口感細緻又乾淨 竹笙蝦滑是店內招牌 滑嫩中帶有彈性 每一口都吃得到鮮味 🦐 松阪豬油脂分布剛好 口感脆彈 豬黃喉則建議涮40秒到1分鐘 風味更有層次 🥩 中段再喝一次湯 可以感受到食材釋放出的自然鮮甜 整體風味會更加完整 🍜 醬料區選擇也很齊全 蔥花 蒜泥 麻油 醬油 蠔油 可以依照喜好自由搭配 讓味道更有變化 🧂