炙燃麵所

J★★★★★2026-03-06

新發現的超厲害拉麵！感覺裡面的每個食材調味都是分開調味的 很用心 一碗麵裡每個食材排列組合吃起來會讓每一口都有不同感覺 才不容易膩 本身食量偏小而且吃東西容易膩 但這碗直接吃光光 好吃大推🦵

鯋鯋IG:ShaNotes12★★★★★2026-02-04

【炙燃麵所 烏。冬宴】 寒冷的冬季正是烏魚洄游的季節。這個聖誕節，炙燃以烏魚為主題推出期間限定套餐，將當季烏魚融入不同料理中，每一道都吃得到專屬冬天的風味。 🧀起。冬藏 以烏魚子與煙燻乳酪作為開場。曬乾後的烏魚子在料理前先以酒浸泡，再經炙烤，外皮酥脆、內部帶有溏心口感，入口相當香。濃郁的煙燻乳酪中混合多種堅果，與烏魚子一同品嚐，層次感很豐富。 🥚迷。幻境 以鰹魚高湯製成的蒸蛋為基底，上方放上口感紮實的烏魚腱；蝦湯製成的泡泡中則藏著帶有煙燻香氣的烏魚腱，口感偏脆。搭配鮭魚卵與蒔蘿，每一口都是濃縮的海味。 🍣帆。入港 柔軟細緻的烏魚白子搭配金桔醬，整體清爽不膩，白子也不會有腥味。越光米以藻鹽點綴，配上手炒烏魚鬆，一口咬下相當滿足。 🐟慶。豐收 以烏魚熬製的湯頭油脂感明顯，烏魚香氣在口中慢慢散開，乾物的鮮味也很突出。麵條偏軟，但相當帶湯，吃起來順口。 碳烤烏魚皮烤得香酥脆口，搭配細緻的烏魚一起入口，口感表現很好。三元豚油脂豐富、肉質厚實，入口香甜，不過油脂感偏重，吃起來較少咀嚼肉感。 蝦丸主要由章魚腳支撐口感，整顆吃起來相當鮮甜。最後是溏心鵪鶉蛋，輕咬就能感受到蜂蜜般的香甜，多來幾顆也完全沒問題。 🍰富。雪宴 冬季也是草莓的季節，最後以草莓優格生乳捲作為收尾。草莓是當天早上在苗栗現採，新鮮度真的很有感。 此次套餐價格為880元，能品嚐到如此豐富且多元的料理內容，整體相當值得。當季食材的魅力，真的是特別新鮮呀～ 💫喜歡就幫我按讚收藏吧！ ✨歡迎追蹤 @safoodie_12 挖掘更多美食 (●°u°●)」 🏷️#鯋鯋吃新北 #鯋鯋吃土城 #鯋鯋吃拉麵 ——————————————————————————— 🪧：新北市土城區青雲路336巷18號 🈺️：12:00～13:30，17:00～20:30 ❌：週二、週三公休 📌：@ramen_roaster 🎏：2025.12.21 #台北美食 #台北拉麵 #台北必吃 #台北午餐 #台北晚餐 #台北景點 #台北旅遊 #新北美食 #新北拉麵 #新北拉麵推薦 #新北必吃 #新北午餐 #新北晚餐 #土城美食 #海山站美食 #海山美食 #捷運美食 #巷弄美食 #拉麵 #拉麵推薦 #魚介 #魚介拉麵 #ラーメン #taipeifoodie #taipeifood #taipeitravel

洪大仁★★★★★2026-02-04

土城近期竄紅的拉麵店，炙燒味很香蠻特別的～唯一缺點就是有點小遠+等蠻久的，點餐完等了20多分鐘才上桌～雖然位置有點偏遠，但生意不錯，湯頭有特別的煙燻味，味道濃而不膩，整碗湯都喝完，蠻值得推薦的有點可惜肚子太餓沒注意到菜單還有背面沒點到看起來很好吃的叉燒飯，下次有經過再來試試看！看好營業時間，不要太趕的來，平日最舒服。有一對在意客人日常的店主，舒適的接待，能在社區型的地區，有一碗可以每天吃的好拉麵，細心、細緻、溫柔，很幸福的。花一點時間前來、細緻備餐、專心享用，非常感謝這樣的店家存在 。

傅彥棠★★★★★2026-02-04

無論是直球對決食材原味的醬油雞湯，或是劍走偏鋒的強烈煙燻味又帶點甜味的雞白湯，這間店都做得很好。從第一口到最後一口，風味都是十足卻又不膩口的，配料多歸多，但對我來說僅是錦上添花（？），湯的部分就足夠我再次來訪 然後，太遠是我的問題，不是店家的問題，我下次一定會再來！

黃筱晴★★★★★2026-02-04

因為真的太喜歡了 所以覺得ㄧ定要來留評論！ 身為土城人真的很開心有這樣的拉麵店🫶🏻 不管是湯頭或是肉和蔬菜的處理 都感受得到店家的用心💛 已經把所有口味都收集一遍了！ 雖然每次都兩個人各點一碗麵 用料豐富 吃完就超飽的了 可是叉燒飯真的好美味🥹 每次都無法捨棄🥹 最後甜點再點一個布丁😆 布丁更完全是咖啡廳水準！吃完整個太滿足！！